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最新消息 > 人體究竟需要多少蛋白質?攝入過量就是浪費錢

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據國外媒體報道,我們很多人會有意識地吃高蛋白食物,富含蛋白質的食物唾手可得,但是人體究竟需要多少蛋白質?它真的能幫助我們減肥嗎?20世紀初,北極探險家赫賈爾默·斯蒂芬森(VilhjalmurStefansson)用5年的時間堅持只吃肉,這意味著他每天飲食中包含著大約80%脂肪和20%蛋白質。20年之后,1928年,他在紐約市貝爾維尤醫院進行了一項為期一年的觀察試驗。斯蒂芬森試圖反駁那些認為人類如果只吃肉就無法生存的觀點,但不幸的是,當他吃沒有脂肪的瘦肉時,沒有堅持很長時間就生病了,他罹患了“蛋白質中毒”,這種病也叫做“兔饑餓癥”。只有當降低蛋白質攝入量,增加脂肪攝入量,相應的癥狀才會消失。事實上,當他返回紐約開始吃正常蛋白質含量的普通食物時,自己的身體健康出現了惡化,于是他又開始食用低碳水化合物、高脂肪和高蛋白質食物,一直堅持到83歲逝世。他的早期實驗記錄了高蛋白質攝入量出現極端不利影響的個別案例,但是盡管蛋白質營養品銷量飆升,許多人仍然不知道我們人體究竟需要多少蛋白質,如何更好地消耗蛋白質,如果人體攝入過多或過少,都是非常危險的。盡管過去20年里居民肥胖率翻倍增加,但是人們越來越注重自己所吃的食物,近年來很多人已經將白面包換成了棕色或者全麥面包,全脂牛奶換成脫脂牛奶。在我們健康運動中占據中心地位的是蛋白質營養品,其中包括:蛋白質球、蛋白質棒,以及增強類蛋白質食物,2016年,全球蛋白質營養品市場價值124億美元,似乎人體需要盡可能多的蛋白質補品。攝入蛋白質過高(以及價格過高)的食物就是浪費錢蛋白質對于身體的生長和修復至關重要,富含蛋白質的食物,例如:牛奶、肉、蛋、魚和豆類,在人體胃里被分解成為氨基酸,在小腸內被吸收,然后肝臟會從中挑選出人體所需的氨基酸,其余的則通過尿液排出體外。

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